梅雨時期の「作りおき」は食中毒リスクが？！冷蔵庫保管で見た目に変化がなくても、食中毒レベルの菌が存在
ジョンソン株式会社(本社：横浜市／社長：鷲津 雅広)は、特に梅雨の時期に気になる、一般家庭内での「作りおき」の食中毒リスクに関する実証実験を行いました。衛生微生物研究センター 主席研究員 李 新一氏監修のもと、一般家庭内での「作りおき」シーンを想定し、作りおき料理中の菌繁殖を検証。また、併せて20代～40代の働く主婦1,000名を対象に、食中毒に対するアンケート調査を実施しました。<br />
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