【OMO5小樽】5年で漁獲量約3倍のニシンの魅力を再発見！独自のスペイン料理を開発し提供
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<p>2022年1月7日に開業する、都市観光ホテル「OMO5（おもふぁいぶ）小樽by 星野リゾート」は、ニシンの魅力を再発見するプロジェクトを始動しました。北海道でのニシンの漁獲量はここ5年で約3倍に増えましたが、消費量は増えず卸値は下落し続けているという現状があります（＊１）。今回は、旨味や触感を残しつつも、骨まで食べられるように加工したニシンを使用したスペイン料理を独自に開発しました。この料理を、当ホテルの…
Source: ＰＲ最新情報